金柑の甘煮ミント風味

まだまだ旅行のお話は続きますが、今回はレシピです。
先週届いた宮崎からのふるさと便の中に金柑が入ってました。
私の好きなしいたけや、新たまねぎ、おばちゃんのほうれん草も♪
いつもありがとうございます!

金柑って実はしっかり食べたことがなくて、先日お弁当のときに、会社でひとつ頂いたのが初めてだったかもしれません。

生でかじってもあまずっぱくて美味しい金柑。
元気が沸いて出るようなまぶしさです。
金柑しごとに初挑戦☆
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甘く煮てみたらもう、美味しいのなんのって。
すっかり金柑の美味しさにハマってしまい、昨日市場で買い足してしまいました~♪


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金柑の甘煮ミント風味
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
  材料 

 金柑                       500gぐらい
 砂糖                       250gぐらい(金柑の半量)
 水                         適量
 ミント                       お好みで

   作り方
 1、洗った金柑を半分にカットし、つまようじでヘタと種を取る。
   (ヘタと種を除いた金柑の重さを量り、半分の量の砂糖を用意しておきます)
 2、多めのお湯で1を2分茹でたら、1時間水にさらす。
 3、2を取り出し、鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰したら弱火でことこと煮る。
 4、金柑の皮が柔らかく煮えたら火をミントの葉を散らして出来上がりです。
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
ミントを入れた金柑の甘煮は、ジューシーで甘くって、さわやか。
ひとつぶ食べたらとっても幸せな気持ちになります。
ほんのりミントの風味がするのがいいんです。

風邪気味のおやびんには、シロップごとフルーツやヨーグルトとミキサーにかけて、ジュースにして出してあげました。
ミントが入ってると飲みやすいです。

パンに入れる用に買い足した金柑はノーマル使用で。
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てりてりツヤツヤ。
美味しいんです。
金柑がこんなに美味しいものだったとは~。

冬のおやつにいかがですか?


追記
金柑の甘煮ミント風味入りスムージー
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いちご、凍らせたキウィとオレンジと一緒にFPでガーっとやりました。
甘みは金柑の甘煮とシロップだけ。
上にプレーンヨーグルトをのせました☆
おやびんが風邪ぎみなので作ったんですが、味見したら激ウマでした。




                  じゅわっとおいし~☆
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by u312 | 2012-03-05 11:54 | dessert


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