とろ~りあつあつシーフードグラタン
東京は最近昼でも少し肌寒いと感じるほど。
寒いのでグラタン日和です!
ベーシックなシーフードグラタンのレシピです。
シンプルな作り方が分かれば、あとはアレンジ自由自在!
小さいころからグラタンが好きで、祖母に晩御飯なにがいい??って聞かれたら冷凍庫から市販のグラタンひっぱり出して、これ~!!って言っていました。
いま思えばなんて食べさせがいのない・・・(汗)
祖母のご飯はすっごく美味しいのですが、ものめずらしいものに目がいくお年頃だったのかな。
今は祖母のコロッケとがめ煮が食べられるなら毎日でもいいのに!って思います。
実家に帰ったら一緒に作って!ってお願いしてみようかな。

とろ~りあつあつシーフードグラタン
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
材料(↓下の小さめのグラタン皿2個分)

ホワイトソース
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
小麦粉 大1
牛乳 150cc
コンソメ 1個
マカロニ 50g
シーフード 適量
塩こしょう 適量
ミックスチーズ 適量
パン粉 お好みで
作り方
1、マカロニを時間通りに茹で、シーフードを炒めて塩こしょうしておく。
2、フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ねぎを弱火で炒める。
3、しんなりしたら、小麦粉を入れ、木べらで焦げ付きをこそいで、練りながら炒める。
4、牛乳にコンソメを入れてレンジであたためて溶かす。
5、3に少しづつ4をいれてよく混ぜ、ホワイトソースを好みのゆるさに調整し塩こしょうで味を整える。
6、耐熱容器にマカロニと具材を入れ、チーズとパン粉をふり、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
小さめのグラタン皿で作ったので、サイズが分かるように携帯電話と写真にとってみました。
具材は冷凍庫にあったえび、ホタテ、イカを少しづつ解凍して入れました。
シーフードミックスや、鶏ももなんかを入れてもいいと思います。
ホワイトソースってむずかしそうって感じる方もいらしゃるかもしれませんが、基本はバターで炒めた小麦粉を牛乳でのばすだけなのです。
玉ねぎと一緒に炒めると、小麦粉がダマにならずにきれいに仕上がり、失敗知らず。
これでなれたら、玉ねぎなしにチャレンジするといいかもしれません。
手作りのホワイトソースにするとゆるさとか、味が好きに調節できるし、なによりこの「作ってる感」がいいです。

ちなみに、ホワイトソースの牛乳を減らしてコーン缶の汁(コーンクリームでもいいのですが)で仕上げたソースにたっぷりホールコーンを入れて作ったコーンクリームコロッケはとても美味しいです!
ぜひホワイトソース作ってみてくださいね。
あつあつとろ~り♪
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寒いのでグラタン日和です!
ベーシックなシーフードグラタンのレシピです。
シンプルな作り方が分かれば、あとはアレンジ自由自在!
小さいころからグラタンが好きで、祖母に晩御飯なにがいい??って聞かれたら冷凍庫から市販のグラタンひっぱり出して、これ~!!って言っていました。
いま思えばなんて食べさせがいのない・・・(汗)
祖母のご飯はすっごく美味しいのですが、ものめずらしいものに目がいくお年頃だったのかな。
今は祖母のコロッケとがめ煮が食べられるなら毎日でもいいのに!って思います。
実家に帰ったら一緒に作って!ってお願いしてみようかな。

とろ~りあつあつシーフードグラタン
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材料(↓下の小さめのグラタン皿2個分)

ホワイトソース
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
小麦粉 大1
牛乳 150cc
コンソメ 1個
マカロニ 50g
シーフード 適量
塩こしょう 適量
ミックスチーズ 適量
パン粉 お好みで
作り方
1、マカロニを時間通りに茹で、シーフードを炒めて塩こしょうしておく。
2、フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ねぎを弱火で炒める。
3、しんなりしたら、小麦粉を入れ、木べらで焦げ付きをこそいで、練りながら炒める。
4、牛乳にコンソメを入れてレンジであたためて溶かす。
5、3に少しづつ4をいれてよく混ぜ、ホワイトソースを好みのゆるさに調整し塩こしょうで味を整える。
6、耐熱容器にマカロニと具材を入れ、チーズとパン粉をふり、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。
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小さめのグラタン皿で作ったので、サイズが分かるように携帯電話と写真にとってみました。
具材は冷凍庫にあったえび、ホタテ、イカを少しづつ解凍して入れました。
シーフードミックスや、鶏ももなんかを入れてもいいと思います。
ホワイトソースってむずかしそうって感じる方もいらしゃるかもしれませんが、基本はバターで炒めた小麦粉を牛乳でのばすだけなのです。
玉ねぎと一緒に炒めると、小麦粉がダマにならずにきれいに仕上がり、失敗知らず。
これでなれたら、玉ねぎなしにチャレンジするといいかもしれません。
手作りのホワイトソースにするとゆるさとか、味が好きに調節できるし、なによりこの「作ってる感」がいいです。

ちなみに、ホワイトソースの牛乳を減らしてコーン缶の汁(コーンクリームでもいいのですが)で仕上げたソースにたっぷりホールコーンを入れて作ったコーンクリームコロッケはとても美味しいです!
ぜひホワイトソース作ってみてくださいね。
あつあつとろ~り♪
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by u312
| 2009-09-03 00:54
| gratin
白い靴下をはいたミルキーとの暮らしとお料理
by アトムの妹
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新たまねぎたっぷりの鰹のたたき
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にんじんのムース
―コンソメジュレ添え―
鯛のカルパッチョ
―アンチョビーパセリソース―
スープにソースに☆
グリーンピースペースト
さっぱりレモンの香りの塩肉じゃが
あさりとわかめのあんかけ茶碗蒸し
蒸し鶏の生春巻き
―北京ダック風味―
ふわふわジューシー
絶品和風おろしハンバーグ
シーフードトマトシチュー
カブと長ねぎの豆乳みそグラタン
ほっくりごろごろ明太ポテトサラダ
パリパリジューシーグリルチキン
ゴボウと白菜のしゃっきり柚子レモンサラダ
胡麻香るもやしのナムル
冬瓜とあおさのりの冷たいスープ
鶏のこっくりトマト煮込み

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