My Bestふわふわバナナケーキ

久しぶりのレシピアップです。
最近週に1回はホームベーカリーでパンを焼いています。
もともとお菓子作りは苦手なので、ちょっとアレンジしたりすると、見事に失敗します(笑)

それでも、小麦粉にふれる機会が増えた分、お菓子やパンなど、生地を作ることへの苦手意識が和らいだような気がします。

今日は、熟れ熟れのバナナを消費するために作ったバナナケーキ。
バナナをなんとかしなければと、とりあえず作ったケーキでしたが、これが会心の出来!
いままで作ったバナナケーキの中で1番美味しかったです。
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My Bestふわふわバナナケーキ
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  材料 (18×18スクエア)

 バター                     100g
 砂糖                       120g
 バナナ                      4本
 ヨーグルト                    大1(牛乳でもOK)
 小麦粉(薄力粉)                210g
 ベーキングパウダー              10g
 お好みのナッツ                 好きなだけ
 

   作り方
 1、室温に戻したバターと砂糖を混ぜ、さらにちぎったバナナ3本、ヨーグルトを混ぜる。
 2、1に小麦粉とベーキングパウダーを振るいいれ、砕いたナッツも加えて混ぜる。
 3、型に流して残りのバナナ1本をちぎって入れ、表面をなめらかにする。
 4、170℃のオーブンで20分~焼いたら出来上がりです。
   (つまようじを刺して、生地がついてこなくなるまで焼く。表面に焼き色がついたら、アルミホイルで覆う。)
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元はホームベーカリーの付属のレシピでしたが、お家に材料がなかったり、消費したいものがあったりで、全然違うものに。
卵が入らないので、卵アレルギーのお子さんにも。

ふわっふわで、ほろほろのバナナケーキ。
焼きたては表面さっくりの中がほわほわ。
一晩おいてもしっとりふわふわで、本当に美味しかったです。

バナナを4本も入れちゃったので、バナナ感がすごいです。
バナナがたっぷりでふわふわってなかなかいつも出来ないんですが、大成功でした。
3本は生地に混ぜ込み(といってもしっかり混ざるほど潰さず、ちぎったぐらいで入れてます)と、1本はバナナ感をしっかり出すために、型に流した後にちぎってならして焼きました。
これがとってもいい仕事だったような。

オーブンによって焼き時間が異なるので、つまようじに生地がつかなくなるのを目安にしっかり焼き上げてください。
甘い生地なので焦げやすいです。
焼き目がついたらアルミホイルで覆ってくださいね。

底が抜けるタイプの型を使ってますが、アルミホイルを敷いて焼いています。
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そうすると、ひっくり返さずに型から出せて、そのホイルの上でカットで来ちゃいます。
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バナナを生地に入れすぎてふわっとならなかったり、ふわっと感を出そうと遠慮して、バナナ入ってるかも?ケーキになってしまったり。
簡単ながら好みのものが出来たためしがなかったバナナケーキが、偶然美味しくできてよかったです☆

朝ごはん用にカットして袋に入れておいたら、美味しくてびっくりしたおやびんが会社の人にあげるんだって、うきうきしながら根こそぎ持って行きました(笑)
そんなに喜んでもらえてよかったです♪

またバナナを買って帰ろう~っと♪







                  Mr.Brown?☆
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by u312 | 2012-06-06 15:15 | dessert


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