かぼちゃのハロウィーン茶碗蒸し

もう10月。今年ももうあと3ヶ月・・・はやいですね~!
10月はハロウィンということで、かぼちゃを使った一品です。
ちょうど手のひらサイズの、坊ちゃんかぼちゃが手に入ったので、この小さなサイズを活かして茶碗蒸しにしてみました。
もちろん大きなかぼちゃを使って、みんなでシェアするのもいいですよ

茶碗蒸しっていうのは、だしと卵液が3:1になったもののことをいいます。
使う卵によってだしの分量は変わってしまうので、レシピは○○ccとは書いてないので、計量カップに卵を落として、その3倍のだしとあわせるといいですよ。

かぼちゃのサイズもそれぞれだと思うので、今回はあまり分量にとらわれずに、蒸す前に生地が美味しい味がするか確かめてOKぐらいの感覚で作ってください。


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かぼちゃのハロウィーン茶碗蒸し
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 材料
 坊ちゃんかぼちゃ            2コ
 卵                   1コ
 玉ねぎ                 1/2コ
 バター                 5g
 すりおろしにんにく           少々
 牛乳または豆乳             適量
 水                   50cc
 鶏がらの素               小さじ1
 塩コショウ               少々
 スライスチーズ(とろけないタイプ)   1枚
   

 作り方
1、かぼちゃをレンジでチンしてフタ部分をカットし、種とわたをとりのぞく。
2、かぼちゃに穴が開かないように気をつけながらかぼちゃを浅くくり貫く。(まだ硬くてやりづらいときは軽くサイドチンしてください)
3、玉ねぎをうすくスライスし、バターとすりおろしにんにくで炒める。
4、玉ねぎがしんなりしたら、くり貫いたかぼちゃの中身と水と鶏がらの素を加えて弱火で煮る。(水が足りなかったり、蒸発してしまったりしたときは足してください)
5、かぼちゃが柔らかくなったら、かなりなめらかになるまでミキサーにかけ、ピューレ状にする。
6、卵をを計量カップにいれてはかり、その3倍になるようにさっきのピューレを牛乳又は豆乳でのばし、溶いた卵と合わせて、泡立てないようによく混ぜ、塩コショウで味を調える。
7、かぼちゃカップの底にチーズを敷いて、生地を流し込み、フタをして弱火でじっくり蒸す。(蒸し器のお湯がボコボコじゃなくて、コポコポぐらい)
8、生地にお箸をさして液体が上がってこず、プリン状になったら出来上がりです。
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言葉で書くと難しそうかもしれませんが、液体と卵が3:1になってれば茶碗蒸しってできちゃうので簡単ですよ。
今回はだしをかぼちゃスープにしただけです。もともと濃厚なスープなので、おかずかぼちゃプリンってかんじです。
隠し味のチーズがクリーミーで美味しいんです(≧▽≦)

ミキサーがないし、スープ作るのは面倒だって方はくり貫いたかぼちゃかぼちゃサラダにでも使って、市販のかぼちゃスープで代用するとかなり簡単に作れます。

さらに、うちには蒸し器がないのよ・・・って方。うちにもないです(笑)
大き目の鍋に水をはって、その水面より高いところにしっかり安定させて蓋をして蒸しています。

今回はかぼちゃが器だったので、小さい器(耐熱)をひっくり返したものに乗せて蒸しましたが、器に入れて蒸すときはクッキー型の上に置いたりもします。

つまり・・・なんとかなるってことです。
せっかくこの季節にを器にするなら細工してみるのも楽しいですよ!(チンしてやわらかくなってから)
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                    ぜひお試しあれ★
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by u312 | 2007-10-05 18:15 | side dish


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